根据国家气候中心预测,2024年春夏气温将比往年同期更高,走在街上几乎人手一杯现制饮品,无论是清新的果茶还是香浓的咖啡,这些美味的饮品已经成为我们生活的一部分。
2024年,现制饮品的世界正在发生着翻天覆地的变化。各种各样的新品层出不穷,让人眼花缭乱。2024年Q1呈现出全面增长的态势,同比增长达到28%。其中,果蔬汁饮料、饮用水和碳酸饮料均实现了超过30%的同比增长,而茶饮料以36%的增速成为增长最快的品类,显示出消费者对健康饮品的迫切需求。
饮品市场的蓬勃发展,使消费者的口味越来越难以取悦,该如何把握今夏的潮流风向和食客的挑剔味蕾呢?据调查,2024年现制饮品中,食材搭配的受欢迎程度受多种因素影响,包括消费者口味偏好、健康需求、市场创新趋势等。以下是一些当前较为受欢迎的食材搭配趋势:
一、果味混搭
柑橘与草莓:春季是水果丰收的季节,柑橘与草莓的结合能够创造出清爽且层次丰富的口感,既满足了消费者对果味的追求,又带来了新颖的口味体验。
柠檬与桃子:柠檬的酸爽与桃子的甜美相互融合,形成了一种独特的果味饮品,深受消费者喜爱。
二、茶饮创新
茉莉花茶与绿茶:茉莉花与绿茶的搭配不仅保留了绿茶的清新香气,还增添了茉莉花的芬芳,成为许多茶饮品牌的热门选择。
再加工茶:如柚子花绿茶、腊梅红茶、茉莉白茶等,这些通过鲜花和茶叶窨制而成的再加工茶,为茶基底创新增添了新风味。
三、健康食材
植物蛋白与植物奶:随着素食和植物基饮食的流行,使用杏仁、大豆、燕麦等植物蛋白制作的饮品越来越受欢迎。这些饮品不仅提供了健康的选择,还满足了消费者对口味的需求。
富含纤维的食材:越来越多的研究表明,摄入足够的纤维对身体健康有益。因此,一些饮品中开始加入膳食纤维添加剂,如果胶、低聚糖等,以提升产品的健康属性。
四、经典与创新结合
珍珠奶茶与新鲜水果:在传统珍珠奶茶的基础上加入新鲜水果,如芒果、草莓等,不仅提升了饮品的口感和营养价值,还满足了消费者对新鲜食材的追求。
咖啡与特色食材:在咖啡饮品中加入特色食材,如抹茶、可可粉、肉桂粉等,能够创造出独特风味的咖啡饮品,吸引更多消费者的关注。
品牌需要紧跟市场趋势,我们需要不断创新产品和营销策略,以满足消费者日益多变的需求。